一场借助友城关系平台、宣传常熟传统文(wén)化、了解國(guó)际美食潮流、丰富对外交流内涵的“常熟—汤斯维尔烹饪交流活动”于5月9日至14日在我市进行，王四酒家也是交流团考察活动的其中一站。12日由西蒙·米尔考克先生為(wèi)团長(cháng)的澳大利亚汤斯维尔烹饪交流团来到王四酒家，对酒店(diàn)的经典传统菜肴——叫化鸡的制作进行考察调研。

    针对接待工作，酒店(diàn)做好了精心、充分(fēn)的准备。酒店(diàn)首先通过引领交流团员参观王四酒家展览馆，来对酒店(diàn)的百年历史进行初步的展示,由此也让他(tā)们对酒店(diàn)的传统饮食文(wén)化产生了浓厚的兴趣。

    精彩的部分(fēn)莫过于镇店(diàn)之宝叫化鸡的现场操作观摩。考察团成员齐聚景色宜人的后花(huā)园，由酒店(diàn)厨师長(cháng)何妃國(guó)向团员们详细介绍了叫化鸡的由来、制作所用(yòng)的主要原材料、配料及制作工艺；由叫化鸡第十代传承人——酒店(diàn)副厨师長(cháng)康立國(guó)按照叫花(huā)鸡传统制作工艺步骤，现场展示了叫化鸡的整个制作过程，考察团成员对叫化鸡的腌制、包裹、捆绳、裹泥、煨制全过程仔细观察、研析，不时的提问、释疑，并饶有(yǒu)兴趣的进行了现场互动，对王四叫化鸡大加赞赏的同时，对酒店(diàn)的环境也是一致的肯定，团员们在欢声笑语中完成了王四酒家站的考察。

希望通过美食界的朋友到常熟来，来极大的推动常熟与國(guó)际美食文(wén)化的交流，更希望通过常熟传统经典菜肴的对外展示，向世界宣传常熟的传统饮食文(wén)化，让我们常熟传统美食更多(duō)的登上世界美食大舞台。