2021年11月15日，山(shān)水江南酒店(diàn)管理(lǐ)學(xué)院现在學(xué)徒制技能(néng)考评在國(guó)际饭店(diàn)举行，来自江苏省常熟中等专业學(xué)校的实习生通过餐厅服務(wù)和中式烹饪两个项目的比赛，呈现了两个月来的实习成果。

中式烹饪的學(xué)生制作了必选菜肴“五彩鱼丝”和自选菜肴——一品蒸饺、白玉扣凤鹅、田园四喜肉、一品扣三丝、飞鸿牛肉粒，通过切配、烧制、摆盘等展现了各自的水平；餐厅服務(wù)的學(xué)生则参加了餐巾折花(huā)和主题摆台的比拼，评委根据速度、操作规程和标准进行了专业评判。

山(shān)水江南酒店(diàn)管理(lǐ)公司与江苏省常熟中等专业學(xué)校现代學(xué)徒制校企联合培养项目从人才培养目标出发，以专业核心技术能(néng)力培养為(wèi)主線(xiàn)，采用(yòng)项目教學(xué)的方式，融“教、學(xué)、做”為(wèi)一體(tǐ)，努力做到专业理(lǐ)论知识的學(xué)习和技能(néng)实操有(yǒu)机结合。通过此次的技能(néng)考评既检验了學(xué)徒们的基本功，也為(wèi)后续酒店(diàn)“师带徒”积累工作经验，让新(xīn)型學(xué)徒制在酒店(diàn)板块得到長(cháng)足发展。