近日，由國(guó)家文(wén)化和旅游部非遗司、商(shāng)務(wù)部流通发展司、服贸司联合举办的2019老字号非遗传承人群研培班在江苏扬州大學(xué)结业，旨在促进和推动餐饮类非遗技艺的可(kě)持续发展与老字号改革创新(xīn)和发展。王四酒家参加了此次研培班。

　　此次研培班，培训课程體(tǐ)系涵盖三个板块，一是专题讲座，包括非遗保护和传承讲座、非遗政策法规类课程，文(wén)化内涵类课程，专业基础知识类课程。二是情景教學(xué)，包括百年老字号、非遗博物(wù)馆、非遗项目聚集區(qū)和非遗企业的调研考察、品鉴与感悟等实践类课程。三是技艺交流，包括國(guó)家级传承人现场指导示范，學(xué)员之间的作品交流、技艺切磋，实现了教學(xué)相長(cháng)、學(xué)學(xué)相長(cháng)。研培班针对目前老字号企业和“非遗”产品经营中存在的问题及应对措施，由其是对当前老字号面临着传承人的老龄化、传承技艺的创新(xīn)以及如何使老客户回归等难题进行了专题研讨。

　　在结业典礼上，學(xué)员们纷纷表示，此次學(xué)习受益匪浅，在今后的工作中，将坚守老字号非遗传承人的使命，拓宽老字号非遗现代化发展的新(xīn)思路，促进非遗技艺的可(kě)持续发展。